\u00a0<\/p>\n
HCCP<\/strong><\/p>\n W zwi\u0105zku z aktualnymi problemami w bran\u017cy spo\u017cywczej wszystkie firmy\u00a0prowadz\u0105ce wszelk\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 zwi\u0105zan\u0105 z jakimkolwiek etapem produkcji, przetwarzania i dystrybucji \u017cywno\u015bci znajduj\u0105 si\u0119 pod szczeg\u00f3lnym\u00a0nadzorem organ\u00f3w kontroli.<\/p>\n Wychodz\u0105c naprzeciw oczekiwaniom w zakresie poszerzenia wiedzy o Systemie HCCP zapraszamy na szkolenie:<\/p>\n System HCCP \u2013 analiza zagro\u017ce\u0144 i krytycznych punkt\u00f3w kontroli.<\/strong><\/p>\n Szkolenie przeznaczone dla os\u00f3b prowadz\u0105cych dzia\u0142alno\u015b\u0107 zwi\u0105zan\u0105 z jakimkolwiek etapem produkcji, przetwarzania i dystrybucji \u017cywno\u015bci. Czas trwania 8 godz., koszt 180 z\u0142\/os. Miejsce szkolenia: Centrum Szkoleniowe Edu-Punkt w S\u0142upsku, ul. Przemys\u0142owa 100. Informacje na temat szkolenia \u2013 Adam Leszczy\u0144ski tel. 59 8429859 lub 607920800. Kontakt<\/a><\/strong>. <\/strong>Pierwsza edycja szkolenia odby\u0142a si\u0119 4.06.2019r.\u00a0 Jeste\u015b zainteresowany szkoleniem? Skontaktuj si\u0119 z nami.<\/p>\n Co wato wiedzie\u0107 o systemie HCCP ?<\/strong><\/p>\n HCCP to system zarz\u0105dzania bezpiecze\u0144stwem \u017cywno\u015bci. \u00a0System HCCP\u00a0skierowany jest do firm zajmuj\u0105cych si\u0119 produkcj\u0105 i\u00a0obrotem \u017cywno\u015bci\u0105. Celem systemu jest identyfikacja i oszacowanie skali zagro\u017ce\u0144 bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci i wskazanie metod ich ograniczania.<\/p>\n Podstawy prawne systemu HCCP<\/strong><\/p>\n Obowi\u0105zek posiadania wdro\u017conego systemu HACCP reguluje Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o Bezpiecze\u0144stwie \u017bywno\u015bci i \u017bywienia<\/a><\/strong> (Dz. U. 2006 Nr 171 poz. 1225), kt\u00f3ra przywo\u0142uje i opiera si\u0119 mi\u0119dzy innymi na przepisach Rozporz\u0105dzenia (WE) nr 178\/2002<\/a><\/strong> Parlamentu Europejskiego oraz Rozporz\u0105dzenia (WE) nr 852\/2004<\/a><\/strong> Parlamentu Europejskiego. \u00a0Zgodnie z art. 59 Ustawy o Bezpiecze\u0144stwie \u017bywno\u015bci i \u017bywienia oraz Rozdzia\u0142u XII Rozporz\u0105dzenia (WE) nr 852\/2004 Parlamentu Europejskiego Przedsi\u0119biorstwa sektora spo\u017cywczego zapewniaj\u0105, \u017ce:<\/p>\n – personel pracuj\u0105cy z \u017cywno\u015bci\u0105 jest nadzorowany i\/lub szkolony w sprawach higieny \u017cywno\u015bci odpowiednio do jego charakteru pracy;<\/p>\n – osoby odpowiedzialne za opracowywanie i stosowanie procedury okre\u015blonej w art. 5 ust. 1 Rozporz\u0105dzenia (WE) nr 852\/2004<\/a><\/strong> (Przedsi\u0119biorstwa sektora spo\u017cywczego opracowuj\u0105, wykonuj\u0105 i utrzymuj\u0105 sta\u0142\u0105 procedur\u0119 lub procedury na podstawie zasad HACCP) lub za funkcjonowanie w\u0142a\u015bciwych wytycznych, przesz\u0142y odpowiednie szkolenie ze stosowania zasad HACCP.<\/p>\n Kogo dotyczy system HCCP ?<\/strong><\/p>\n System HCCP musi by\u0107 wdro\u017cony w ka\u017cdym przedsi\u0119biorstwie spo\u017cywczym a takim zgodnie z definicj\u0105 Artyku\u0142u 3 Rozporz\u0105dzenia (WE) nr 178\/2002<\/a><\/strong> Parlamentu Europejskiego jest przedsi\u0119biorstwo publiczne lub prywatne, typu non-profit lub nie, prowadz\u0105ce jak\u0105kolwiek dzia\u0142alno\u015b\u0107 zwi\u0105zan\u0105 z jakimkolwiek etapem produkcji, przetwarzania i dystrybucji \u017cywno\u015bci.<\/p>\n Jakie s\u0105 konsekwencje nieprzestrzegania zasad systemu HCCP ?<\/strong><\/p>\n Zgodnie z art. 100 ust.1 pkt. 8 Ustawy o Bezpiecze\u0144stwie \u017bywno\u015bci i \u017bywienia<\/a><\/strong>, kto nie wdra\u017ca w zak\u0142adzie procedur opartych na zasadach systemu HACCP wbrew obowi\u0105zkowi okre\u015blonemu w art. 5\u00a0Rozporz\u0105dzenia (WE) nr 852\/2004<\/a><\/strong> lub nie przestrzega wymaga\u0144 higienicznych, wbrew obowi\u0105zkowi okre\u015blonemu w art. 59 ust. 1 podlega karze grzywny.<\/p>\n Program szkolenia:<\/strong><\/p>\n 1.\u00a0Przepisy prawne krajowe i wsp\u00f3lnotowe w zakresie bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci<\/p>\n 2.\u00a0Wdro\u017cenie systemu HCCP w zak\u0142adach \u017cywienia zbiorowego<\/p>\n 3.\u00a0Rodzaje zagro\u017ce\u0144 \u017cywno\u015bci<\/p>\n 4.\u00a0Zasady GMP i GHP wynikaj\u0105ce z obowi\u0105zku prowadzenia dokumentacji wymaganej przez instytucje kontroluj\u0105ce<\/p>\n 5.\u00a0Zasady systemu, wymagania oraz kontrola wewn\u0119trzna<\/p>\n 6.\u00a0HCCP w praktyce i zasady audytu wewn\u0119trznego<\/p>\n